Cuisine

Essayons les Pies

Dimanche dernier en rentrant de du Camp du Dragon je suis tombé sur une super émission sur france inter. Il s’agit de « on va déguster » qui est diffusée pile à l’heure du dejeuner. Il suffit d’écouter quelques minutes pour avoir l’eau à la bouche.

http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-la-loi-evin-en-question-les-tourtes-de-philippe-conticini
La semaine passée l’invité était Philippe Conticini pour son livre sur les Pies .
Pies : tourtes et cie
Philippe Conticini et Valéry Guesdes
ed. La Martiniere
à paraître le 17 mai 2013
la reine s'essaye au Pies
Je suis donc rentrée avec une envie folle de tenter de nouvelles recettes et plus particulièrement une pie salée. le mercredi suivant j’ai donc invité la famille au palais et j’ai cuisiné une Pie à la tomate. Je suis partie d’une des recettes données pendant l’émission (vous pouvez la retrouver en suivant le lien plus haut) mais comme je suis incapable de suivre une recette jusqu’au bout je l’ai un peu revisité. C’est devenue une pie tomate/échalote, graine de tournesol et mozzarella.
Nous nous somme bien régalés avec comme seul bémol le fait que la garniture à base de tomate a rendu beaucoup de jus et du coup la pâte du dessous n’a pas été parfaitement cuite.
la reine s'essaye au Pies
la reine s'essaye au Pies
Du coup j’ajoute ce livre à ma liste d’envies et il n’est pas impossible que je tente une pie sucrée la prochaine fois 😉 .
Je n’ai plus qu’à vous souhaitez un bon week-end et un bon appétit ^^
la reine s'essaye au Pies