Cuisine

Sauce tomate d’automne

Me revoilà pour vous proposer cette fois une bonne recette de sauce tomate (du jardin).

L’été c’est enfuit mais pas de panique nous sommes entré dans ma saison préférée. On va remettre nos gros pulls bien confortables et nous allons pouvoir lire au coin du feu en sirotant une tasse de thé à la cannelle.

Enfin il faut ramasser les derniers légumes du jardin et préparer les conserves pour cet hiver.

J’ai donc rapporter ,de mon dernier voyage à la campagne, une belle cagette de tomates allongées.

Il vous faudra :

– 1 kg de tomate
– 1 oignon de Roscoff si possible
– de l’ail
– du thym et de l’estragon du jardin  (vous pouvez ajouter du basilic)
– du sel et du poivre du moulin

Vous faites revenir l’oignon dans un wok avec de l’huile et un peu de beurre. Quand il commence est être transparent vous ajoutez l’ail coupé en morceaux puis les tomates. Vous laissez les herbes infuser dans le wok avec les autres ingrédients.
Quand la sauce est prête je la passe au mixeur puis je la filtre pour retirer les peaux de tomates.

Il ne vous reste plus qu’à stériliser une conserve et mettre votre sauce en boite.