Cuisine

Les falafels de pois chiches maison

Nouvelles recette , cette fois ci je vous emmène au Proche-Orient pour découvrir les Falafels de pois chiche.

Pour la recette il vous faut :
– 800 g de pois chiches
– 2 oignons
– 1 échalote
– 1  botte de persil
– 1 botte de coriandre
– 3 gousses d’ail
– poivre
– sel
– 4 cuillères de farine
– cumin
– piment doux
– huile de cuisson

Laissez tremper les pois chiches au moins 4 heures avant de commencer la préparation. Vous pouvez aussi utiliser des pois chiches en boite, au quel cas, pas besoin d’attendre. En revanche il faudra bien égoutter les pois chiches.

Mixez les pois chiches, les oignons, l’échalote, l’ail, le persil et la coriandre. Ne mettez pas toute la botte. Salez et poivrez à votre convenance, vous pouvez ajouter le cumin et le piment doux.

Ajoutez les 4 cuillères de farine, ne pas hésitez à augmenter un peu la dose de farine si besoin.

Bien mélanger la préparation.

Réservez pendant 1h.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile de cuisson.

Quand l’huile est bien chaude, formez les boulettes à la main en essorant un maximum. Inutile de vous farinez les mains.
Puis faire cuir petit à petit l’ensemble de votre préparation.
Veillez à retourner les boulettes régulièrement.

Déposez sur un papier absorbant avant de servir.

Bon appétit